【早安健康/吳慧禎報導】說高麗菜是「國民蔬菜」一點也不為過,大小餐廳、街頭小吃、家常料理,總是少不了高麗菜的蹤影,趁冬天盛產期物美價廉,來包個高麗菜水餃,只要動點小巧思,還可以穩住直線上升的體重,美味又不發胖! 高麗菜和絞肉是水餃的靈魂所在,高麗菜營養豐富,含有大量維生素,還含有維生素U、吲哚(indole)及蘿蔔硫素。然而,一窺冷凍水餃的熱量標示,通常一顆上看60大卡,因為一般市售水餃通常包肥肉、添加較多調味料或味精,難免容易攝取多餘油脂而導致肥胖,減肥一族通常避之唯恐不及。 Instagram上火紅的超人氣愛妻便當日記「貝蒂做便當」,分享了更輕盈的「高麗菜雞肉水餃」做法,選擇以雞胸肉絞肉取代油脂較多的豬絞肉,加入很多香甜高麗菜增加水分和纖維,調味僅採用鹽、白胡椒粉、香油、蒜泥,走一個小清新清爽路線,外表白白胖胖的水餃,熱量及油膩感都少了許多,很適合在減肥期間又想滿足口腹之慾的人一享美味! 人氣部落客貝蒂分享,當初因為先生健檢報告滿江紅,且大多是因肥胖而引起的症狀,如血脂、血糖、脂肪肝等,被醫生要求控制飲食。在醫師的建議下,貝蒂陪著丈夫一起執行以健康飲食為主軸的減肥計劃,本來不做菜的她開始認真製作清爽又美味的便當,在愛妻「低卡便當」加持和「努力運動」並行下,貝蒂的先生一年時間裡就減掉16公斤,健康不再NG,而以下傳授的「高麗菜雞肉水餃」就是日常低卡便當的菜色之一! 《高麗菜雞肉水餃》食譜 【材料(約可包50顆)】 高麗菜...500g/雞胸肉...500g/韭菜...50g 【調味料】 【做法】 【帶便當筆記】 坊間有很多標榜「快速瘦」的飲食計劃,但當回復原來的飲食習慣,卻有很高的復胖風險,因此,減重必須循序漸進,養成健康飲食習慣比快速減重更重要。維持好體態又不委屈口欲,吃好、吃飽、還能瘦,減肥之路和健康人生才能更愉快又長久。 圖片與食譜來源/ 延伸閱讀:


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