【早安健康/趙函穎營養師】誰說減肥一定要節食少吃? 我在減肥門診時,見過非常多仔細精算卡路里的個案,大部分是女性,吃得比減肥前也少很多,卻一直沒甚麼效果,怎麼也瘦不下來!越是拚命忍著不吃,還是擺脫不了肥胖的惡夢! 破除減肥算卡路里節食少吃的迷思 或許,你很難破除減肥要計算卡路里的信念,但只要花幾分鐘思考下列的問題,就會發現計算卡路里減肥,其實是沒有你想像的那樣容易! 吃進1000大卡含糖跟油脂的垃圾食物,跟同樣吃進1000大卡,有菜、有肉、有澱粉、有纖維,營養素均衡的飲食,對我們身體所產生的影響會相同嗎?每次計算出來的卡路里數值真的都正確嗎?市售食品所標示的卡路里都是對的嗎?外食族到底該怎麼計算店家使用了什麼食材?醬料中隱藏的糖分跟油量,你真的都可以精準計算了嗎? 算卡路里節食減肥常失敗的4大理由 理由1:減肥只看熱量數字多寡會導致代謝更差 少吃7700大卡並不代表一定會瘦一公斤,因為吃不到基礎代謝營養,身體是無法燃燒脂肪的,減肥不只是數字上的加加減減,更重要的是用對方法。使用激烈節食的手段來減少進食,只會導致基礎代謝率下降,肌肉量愈來愈少以及脂肪的代謝將會愈來愈差,減肥效果也會跟著大打折扣。 理由2:同樣熱量的垃圾食品比健康食物更讓你胖 喝一杯含糖飲料,20顆方糖就高達400大卡,熱量約等於一碗高纖糙米飯(300大卡)以及兩盤燙青菜(50大卡)再加一顆滷蛋(55大卡)!前者只有單純糖分,容易使身體合成脂肪囤積;而後者均衡飲食有豐富的膳食纖維,可幫助清除體內廢物,也延緩飢餓感,因此,吃進全食物的營養比單純算卡路里節食或亂吃更為重要! 理由3:平衡你的荷爾蒙比算卡路里更重要 我們身體有各種荷爾蒙,是直接影響脂肪合成與分解的關鍵!包括消化分解所有吃進去的食物,轉化成每天的能量,調控血糖,影響飽足飢餓感等。在門診,我看過許多惡性節食的女性,每天只吃不到500大卡,月經半年以上都不來,體重一直上升之外,還冒了滿臉痘痘!是因為缺乏必須的脂肪酸與蛋白質,導致女性荷爾蒙失調,皮膚油水也不平衡,長期下來變成不可逆的提早更年期來臨,反而更得不償失! 理由4:營養素攝取不足反而容易變胖 我們的身體有一套「攝食調控系統」,用來維持身體代謝的平衡,當我們處於節食不吃的狀況時,身體就會發出訊號,提醒自己正處於飢荒狀態只,當一有食物進入,身體就會開始大量囤積脂肪在體內避免再度飢荒。醫學研究發現,一天只吃一餐的人,身體對食物熱量的吸收率是會增加的,也就更容易將脂肪堆積在身上。此外,這種飢餓訊號也會提升想吃東西的慾望。 本文授權轉載自趙函穎營養師個人網站/ 原文出處 作者簡介:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長,減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師,多次受邀上電視節目擔任專家來賓。專長包含美食健康吃,營養治療,健康減重,防癌飲食,個人體質調整等。 延伸閱讀:


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